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因为蓝鳍金枪鱼务必常常维持迅速摆动,才可以保持人体的供求平衡,再加只在水域最深处活动,因而肉质地细嫩美味,且不会受到空气污染,是当代人难能可贵的营养美食。蛋白质含量达到20%,但脂肪率很低,别名海底鸡,营养成分高。鱼类中油酸大多数为不饱和脂肪,所含碳水化合物齐备,身体所需8种碳水化合物均有。还带有维他命、丰富多彩的铁、钾、钙、镁、碘等多种多样矿物和营养元素。EPA别称OMEGA3,是蓝鳍金枪鱼所独有的营养元素。
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